香港佛教聯合會 - 弘法活動

素食養心戒殺護生

自2006年起，佛聯會何德心居士倡議每年6月15日舉辦「6．15健康素食日」，推廣健康飲食習慣及慈悲護生的理念，希望大家齊齊響應環保素食文化，培養清淨心、平等心、智慧心，將佛教「無緣大慈，同體大悲」的精神，遍及一切。

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素食好處多　眾生同受惠

吃素有很多好處，可從宗教、慈悲、健康、環保的角度作探討。香港佛教聯合會秘書長演慈法師分享，從宗教角度而言，佛教徒學佛後持素的轉變大多較明顯，這是因為有學佛的心、長養慈悲的念頭；對食物的追求再沒那麼執着；人與人之間的相處也沒有那麼計較，對人、對事自然較心平氣和。

從健康的角度來看，吃素的好處是素食含豐富膳食纖維，進食後容易產生飽足的感覺，繼而可以控制食量，幫助保持適中體重及減低患上腸癌的機會。此外，素食亦是低碳、環保的生活方式，能減少溫室氣體及碳排放，聯合國專家亦建議改變飲食習慣，改以植物為主的飲食，有助對治氣候暖化，減輕對大自然構成的壓力。

就佛教而言，推廣素食目的在於戒殺護生，養成大慈大悲的佛心。《觀無量壽經》云：「佛心者，大慈悲是，以無緣慈攝諸眾生。」大慈大悲佛心，就是勸人行善，戒殺放生。佛經云：「戒殺放生之人，得二種福報：一者長壽，二者多福、多壽、無病。」可見，茹素不僅是保持健康之秘訣，更是行善積德的福報。

演慈法師開示素食護生意義

素食問與答：法師分享
除以上基本的素食概念和好處外，相信大家對於素食仍然會有其他方面的疑問。在此，本會執行副會長兼總務主任衍空法師、常務董事妙慧法師通過七條常見問題，幫助大家打破「素食迷思」。

養生 / 素食食譜

配合「6.15健康素食日」，本會希望大家可以做到「素」來無恙，故此結合茹素健康飲食之道與中醫養生食療健康資訊；歡迎大家按下方連結瀏覽本會精選的多款中醫養生食療，體驗素食健康養生之道！

前往下載：養生食療

素食不只是食青菜那樣單調乏味，各式蔬果及食材的搭配，透過蒸、煎、烤、炒等不同烹調手法及調味，都可以在家親自創造出百變風味的健康美食，享受素食的滋味。本會刊物《佛聯匯訊》中的「心中美食」及《香港佛教》月刊中的「與您傾素」均會每月登載素食食譜，歡迎大家閱讀瀏覽。
藉「6.15健康素食日」，本會特此精選多款簡單又營養的素食菜譜，方便大家按下方連結瀏覽，讓更多素菜進入你家中的餐桌。

前往下載：素食食譜

其他素菜食譜連結推介 – 佛門網【素素365】（Veggie 365）網站 www.veggie365.org

網站提供一站式素食資訊，包括邀請不同星級廚師示範素菜製作的「素視頻」；搜羅各國特色風味的「素食譜」；教大家食素食得精明的「素知識」等。