轉眼又到新春， 家家戶戶都會準備壓歲和賀年食品。每逢送寒迎春時，總會憶起母親所做的油角和煎堆。小小年紀的我會來湊熱鬧，幫忙用一個玻璃瓶，在炸好的花生上來回滾動；花生壓碎後，混入砂糖和椰絲。母親在一鍋滾油旁，一邊忙着翻動鍋中的油角，一邊口中喃喃有詞，盡是吉祥瑞語。

除了油角外，新年的糕點，也是筆者的摯愛。筆者今次介紹的藜麥小米南瓜糕，雖不是傳統的新年糕點，但取其不油膩之餘，既易做又健康，老少皆宜。

祝大家食過新年糕點，身體安康自在，諸願成就！

材料：
藜麥 50克
小米 50克
南瓜 300克
牛奶 300毫升
酵母粉 6克
糖 30克
麵粉 300克

製作：
1. 洗淨小米後，浸泡約3至4小時，瀝乾。
2. 南瓜削皮、去籽、切件，然後放於蒸盆內；鋪上小米和沖洗好的藜麥。水滾後，大火蒸約15至20分鐘至藜麥、小米熟透；全放進攪拌機內，加入牛奶，打成南瓜糊。
3. 南瓜糊倒在大糕盆內，待涼後加入酵母粉、糖；攪勻至酵母粉溶解，再加入麵粉，繼續攪拌至沒有麵粉粒；冚上蓋發酵至2倍大，倒出搓一會，排出麵團內的氣泡，置一旁備用。
4. 在糕盆內塗上油，倒入粉團，冚蓋，再發酵10分鐘；大火蒸25分鐘，熄火；靜候5分鐘後才取出南瓜糕。

資料來源：《佛聯匯訊》
鳴謝：溫綺玲居士