這個湯滋潤清熱，時令養生。南瓜、栗子飄香，清甜好味。姬松茸浸泡前先洗淨，那浸泡的水就可以用來煲湯，不會浪費姬松茸的精華。

4 人份

材料：
姬松茸 80克
雪耳 2朵
老南瓜 1個
紅蘿蔔 2根
粟米 2根
栗子 300克
椰棗 6顆

調味料：
油 適量
鹽 適量

做法：
1. 把姬松茸洗淨，放入溫水，浸過菇面，泡發半小時備用。
2. 浸泡雪耳，洗淨，撕成細朵。
3. 將老南瓜、紅蘿蔔、粟米、栗子洗淨；除栗子外，其他切塊備用。
4. 下少許油於鑊，將所有材料略炒備用。
5. 注入約2公升水於鍋中，放入全部材料武火煲至水滾；再改為文火煲約50分鐘；最後加入少許鹽調味即可。

資料來源：《香港佛教》月刊
鳴謝：朱丹鳳女士