不時不食， 夏天時令蔬菜， 多為瓜類； 最近在市場發現一種新食材— 青瓜苗， 瓜頂帶有黃花，清爽脆口，最宜作冷盤。筆者嘗試配以甜椒炒，味道清甜。

（1 人份）
材料：
紅甜椒 1個
黃甜椒 1個
青瓜苗 約150克
雲耳 數朵
薑 2片

調味料：
油 適量
鹽 適量
醬油 少許
黃砂糖 適量

製作：
1. 雲耳浸軟洗淨；放進鍋中滾水內，加鹽，滾至軟透；瀝乾，切絲。
2. 紅甜椒、黃甜椒去籽切件。
3. 青瓜苗洗淨去硬莖、去花（可按喜好保留）。
4. 熱油鑊，爆香薑片；放入全部材料，炒勻；加入調味料，灑少許水；兜勻後冚蓋約2至3分鐘至材料剛熟便成（可按喜好打茨）。

資料來源：《佛聯匯訊》
鳴謝：溫綺玲居士