首頁
 
  下載區 > 素食食譜  
 
 
素菜食譜
 
素食食譜
  • 下載區
  • 佛誕咭
  • 素食食譜
  • 養生食療
其他內容:
 
 
蔬果素瘦肉冬蔭湯

這道充滿泰式風味的「蔬果素瘦肉冬蔭湯」,以素瘦肉取代蝦,配上多款水果一起煮,毋須加太多醋或檸檬汁,已能帶出冬蔭湯的鮮味和酸味!

材料:
素瘦肉10塊
草菇(切厚片)8粒
菠蘿(切粒)1/4個
無核紅提子1小束
青蘋果(切粒)1個
車厘茄(切半)100克
南薑(切絲)1塊
香茅(切絲)4條
檸檬葉(切絲)5片

調味料:
東炎醬1.5湯匙
香菇粉1.5茶匙
青檸1個
椰汁適量
鹽1茶匙
糖1湯匙

做法:
1.南薑、香茅和檸檬片放入香料包,備用。
2.將草菇、素瘦肉和一半份量的車厘茄,用少許油炒香後再加入東炎醬略炒。
3.加入約1,200毫升熱水及放入香料包,煮沸後轉中小火煮約10分鐘,期間用湯殼撇走浮面雜質。
4.煮10分鐘後,取走香料包,再將餘下材料(除青檸汁及椰汁)放進湯中,加入其他調味料略煮一會。
5.最後加入青檸汁及椰汁拌勻,完成。可按個人口味加入少許辣椒油,提升辣度。

有關本食譜的精采短片,請登入: https://alldoors.org/2ta871r

食譜來源:鄺梓罡 佛門網
鳴謝:鄺梓罡 素食餐廳「雅.悠蔬食」 素食超市「甘薯葉」

  返回
 
 
  Copyright © 2020 香港佛教聯合會 The Hong Kong Buddhist Association 版權所有 歡迎轉載 並請註明出處