日本天婦羅脆槳名叫「炸衣」，意謂食物穿上薄薄的衣才開始炸，所以脆槳是較薄的。

材料：
新鮮蔬菜：
鮮冬菇
南瓜
四季豆
牛蒡
小青椒
蕃薯
芋頭

天婦羅脆槳：
麵粉
鹽
泡打粉
白醋

材料處理：
1.所有新鮮蔬菜（鮮冬菇除外）洗淨，切小片後徹切底風乾。
2.鮮冬菇用乾布擦淨，在冬菇面界上十字，美觀及容易入味。
3.瓜類如蕃薯斜切但不用太厚。牛蒡切幼條。

烹調步驟：
1.脆槳：先在麵粉內加入小許幼鹽及泡打粉。再加入油小許，然後加入清水（涼水）拌勻至流質狀態，不可太厚，最後加入少許白醋便成。
2.開始炸的時候，可考慮較易熟的食材先炸。每一件蔬菜都沾上脆槳後立即放進熱油中。鮮冬菇可先下腳部。炸牛蒡的時候可一次過用幾條，沾上脆槳後下鑊，下鑊後請勿移動，直至牛蒡貼在一起。 3. 所有食材炸過一次後，可用滾油快速的再炸一次使其更鬆化。所以第一次炸的時候注意色澤不能太深。二次炸後快速起鑊即成。

智慧小錦囊：
吃炸物的時候可佐以蘿蔔蓉(泥)減輕炸物的熱氣。

資料來源：《香港佛教》月刊
鳴謝：衍悌法師 凌雲寺