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素菜食譜
 
素食食譜
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香草雜菌松子仁意粉

材料:
法邊豆 3條
翠玉瓜 1條
大蘑菇 適量
意大利黃瓜 1條
幼露筍 3條
雜菇 適量
松子仁 適量
意大利粉 適量

配菜:
有機土豆泥 適量
黑松露 適量
時令蔬菜 適量

調味料:
黑胡椒 適量
海鹽 適量
自家製香草汁 1茶匙

烹調步驟:
1. 大蘑菇切三至四片,翠玉瓜、黃瓜、幼露筍及法邊豆等材料切好,備用。
2. 燒熱鍋,所有材料下鑊,炒至全熟。
3. 加入意粉、松子仁,意粉不用炒太久,乾身即可。
4. 加入自家製香草汁(一般超級市場購買的香草汁亦可)。
5. 加入適量的海鹽及黑胡椒,拌勻後即可盛起。
6. 將預先準備好的配菜及時令的蔬菜伴碟,即成。

食譜特色:
松子仁為松科植物紅松的種子仁,又名松子仁、海松子等,不僅是美味的食物,更是食療佳品,味甘性溫。具有滋陰潤肺,美容抗衰,延年益壽等功能。常用於肺燥咳嗽,慢性便秘等疾病。因而有「長壽果」、「養人寶」之稱。

資料來源:《香港佛教》月刊
鳴謝:素食微調

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