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拈花微笑

材料:新鮮淮山1小段、西洋甘筍半條、冬菇2-3朵、新鮮冬蟲草花2両、西芹兩塊。

製法:
1. 淮山、甘筍、西芹、冬菇切絲。淮山、甘筍用鹽醃一會,加少許糖。
2. 熱油鑊,下冬菇絲炒熟,備用。
3. 冬蟲草花、西芹用滾水拖一拖,加入少許冰糖。
4. 所有材料待涼後,加入少許椒鹽、麻油、生抽拌勻,再灑上芝麻裝飾即成。

資料來源:《香港佛教》月刊
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