材料：鮮淮山一枚、勝瓜一條、少量杞子、蘑菇忌廉湯半罐

製法：
鮮淮山去皮，切段放入鹽水內浸備用；勝瓜去皮切成小段；杞子泡熱水一 會備用。

烹調方法：淮山先以中火走油，撈起。加入勝瓜一起炒3至5分鐘，加入少量鹽作調味。以半罐份量之蘑菇忌廉湯加少量水煮熱，淋在淮山和勝瓜上，再加上杞子作點綴便成。

資料來源：《香港佛教》月刊