4人份

材料：
鮮艾草 300克
糯米粉 600克
澄粉 50克
蔗糖 200克
眉豆 400克

調味料：
鹽 3茶匙
芥花籽油 50克
芝麻薑油 100克（可用芝麻油和薑蓉炸製）
菇粉 1茶匙
五香粉 1茶匙

做法：
1. 艾草皮
a. 洗淨鮮艾草，去枝梗，留嫩葉；
b. 將艾葉放進燒開水的鍋中，下1茶匙鹽，焯水約2分鐘；撈起，放入冷水盆中過冷水；瀝水，放入攪拌機打成泥，然後放入和好的糯米粉、澄粉中攪拌，用手搓勻；加入蔗糖、芥花籽油，用力拌揉20分鐘，至粉糰呈光滑狀；
c. 將揉好的粉糰平鋪在平底碟中，再放入燒開水的蒸鍋內，中火蒸約40分鐘至熟透；取出放涼備用。

2. 眉豆餡
a. 洗淨眉豆，用滾水浸泡2小時；瀝水，放入砂鍋，以中火燜煮至熟透；撈起，瀝水，趁熱搗成豆泥備用；
b. 倒芝麻薑油於平底鍋，小火熱鍋；放入眉豆蓉，慢慢炒香，邊炒邊加入2茶匙鹽、菇粉、五香粉翻炒至乾身，倒出放涼；用手捏成小球狀，備用。

3. 將粉糰分成約30等份，每份皮用手搓圓並壓平，包入眉豆球，再包實成圓形狀即可。

資料來源：《香港佛教》月刊
鳴謝：朱丹鳳女士