首頁
 
  下載區 > 素食食譜  
 
 
素菜食譜
 
素食食譜
  • 下載區
  • 佛誕咭
  • 素食食譜
  • 養生食療
其他內容:
 
 
伽酡香酥 (釀茄子)

伽酡香酥材料:茄瓜、冬菇粒、鮮腐竹、豆腐、炸菜、芝麻、九層塔葉

製法:
1. 先把茄瓜洗淨抹乾,斜切成片,每片約1cm厚度待用;
2. 把冬菇切粒,鮮腐竹、豆腐切碎,炸菜切粒,加入少許鹽、糖、豉油、麻油略炒備用;
3. 把茄子片撲上生粉,把炒好饀料釀入茄子片;
4. 炸漿粉加入生油、清水開成炸漿,把釀好的茄子沾上炸漿;
5. 油以中火燒熱,把釀好及沾上炸漿的茄子過油炸,炸至差不多金黄色後,轉至大火炸至金黄色後地窩上碟(轉至大火炸至金黄色後才地窩,可把食物內 的油迫出,不至油膩,使油炸食品更為香口而不至油膩);
6. 上碟後可加少許芝麻及幾片九層塔葉即成。

資料來源:《香港佛教》月刊





  返回
 
 
  Copyright © 2020 香港佛教聯合會 The Hong Kong Buddhist Association 版權所有 歡迎轉載 並請註明出處