材料：蓮藕約一斤、鮮淮山二兩、薏米少量、芡實少量、白米少量、砂糖微量

製作方法：
1. 蓮藕刨皮洗淨，切成薄片；
2. 薏米、芡實浸泡一會，把水倒掉備用；
3. 鮮淮山切成段，刨皮并把黏液洗淨；
4. 先加入蓮藕片、白米及鮮淮山，用大火煮至沸騰後轉小火，加入薏米、芡實並煮至稠狀，加少許白糖即可食用。

注意 : 因蓮藕性涼且有涼血破瘀之效，孕婦不宜服用。而蓮藕含糖甚多，糖尿病病人也不宜多食

食材療效分析： 蓮藕味甘，性寒。生蓮藕有清熱涼血，而熟蓮藕則有健脾開胃，止瀉固精之功效。對夏季胃口差，不欲飲食或夏天誤食不潔食物，患上痢疾，排赤白痢有較好的功效。現代藥理研究發現，藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、鐵質以及氧化酶成分，含糖量也很高，並含多種維生素。蓮藕有豐富鐵質，對貧血患者有很好的食療效果。淮山可健脾養胃，薏米利水滲濕，芡實收斂止瀉，三者配合蓮藕使用則有健脾胃、化濕濁、清熱涼血的功效，加上一點白糖以帶出蓮藕、山藥的甘甜，在炎熱的夏日，本品可謂老少咸宜。

資料來源：《香港佛教》月刊