約在二千年前，歐洲已有享負盛名的雅枝竹，它號稱蔬菜之王，更一度是歐洲貴族的專利品。雅枝竹外形似花蕾，花瓣硬身且乾澀，但花芯和根部卻無比幼嫩，清甜中帶有一股大自然味道。據說雅枝竹營養非常豐富，含大量蛋白質和鐵質，還有抗氧化功能，能有效排毒和保護肝臟等。

近日竟在市場看到一批少見極新鮮的雅枝竹，遂迅速買了2棵回家，用最簡單的方法，煲成雅枝竹水，作整天飲料。沒想到，筆者飲後去了三次「便便」，應是排毒吧，覺得輕鬆舒服！

材料：
雅枝竹 2棵
去核紅棗 4顆
水 約6杯

製作：
1. 雅枝竹洗淨，剪去花瓣尖最硬的地方，然後橫切約1/3 ，這樣較易出味。
2. 煲滾水後，加入雅枝竹、去核紅棗於鍋中，煲約45分鐘便可。

資料來源：《佛聯匯訊》
鳴謝：溫綺玲居士