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藜麥芝士飯

藜麥被譽為現今對人體最有益的食物,可惜家中有成員不習慣藜麥的質感和味道,於是筆者嘗試把它配搭不同食材,直至加了菜和芝士,家人才勉強吃了一小碗。筆者在此拋磚引玉,大家不妨加入其他新的創意吧!

材料:
藜麥1杯
菲達芝士(Feta)粗粒2件
西洋菜約200g

調味料:
橄欖油適量
鹽適量
黑胡椒適量

製作:
1.熱油鑊,加入藜麥,炒至卜卜聲;再加入2杯水,加蓋煮15分鐘之後,熄火;焗5分鐘,便成飯。
2.煮滾一鍋水,加鹽後,放入西洋菜,稍微一灼,撈起,揸水,切粒。
3.熱油鑊,加入西洋菜粒、黑胡椒、少許鹽,炒勻;再加入芝士粒,炒勻後,加入藜麥飯內,撈勻。

資料來源:《佛聯匯訊》
鳴謝:溫綺玲居士
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