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菩提道糧

材料:糯米、花菇、鮮腐竹 調料:糖、鹽適量

製法:
1. 糯米先浸泡2-4小時;
2. 花菇切粒,以薑蓉起鑊爆炒,加糖、鹽、水,略炆至入味後盛起;
3. 糯米浸泡後,薑蓉起鑊爆炒,邊炒可邊加水,炒至糯米軟熟;
4. 加入冬菇粒,與糯米拌勻後,盛起鋪平壓實;
5. 糯米待涼後已成形,倒出切條,以腐竹捲起;
6. 落油鑊炸至金黃後,盛起切件,即可食用。

註:吃時可蘸以日本芥辣汁或奇妙醬;或可在炸前以保鮮紙捲好放雪櫃保存備用。

資料來源:《香港佛教》月刊





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