長期大魚大肉，會引發多種病症發生，如膽石、腸胃病、冠心病、動脈硬化、高血壓、癡肥……。特區政府及很多團體都呼籲市民，要有健康均衡的飲食習慣，要多食蔬菜和水果，但是很多人總是記不上心頭，根據衛生署的資料，香港已是亞洲肥胖城市之一，而很多都市病都嚴重威脅香港人健康，情況令人擔心。
　　我們是一群關心市民健康的人士，共同發起將每年 6 月 15 日推廣成為「健康素食日」，加強市民的健康飲食觀念，從此多食蔬果五穀，少食肉類葷腥。
　　同時，近年社會普遍對放生雀鳥或海產有不同的意見。有見及此，我們希望藉著推廣「6.15健康素食日」這項活動，培養市民「戒殺護生」的新觀念和新思想。
　　現在，就讓我們為自己、為家人著想，請大家支持 6 月 15 日「健康素食日」。

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