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「登心靈殿堂
品素食極品」是謂「登品」，由德高望重的弘法寺方丈本煥老和尚親筆題寫及灑靜的登品素食府，座落於深圳市寶安南路駿庭美食坊三樓，環境優雅，寬敞整潔，營業面積一千五百平方米，中西美味佳餚上百款，高素質服務及管理人員百多位，堪稱中國乃至東南亞之素食首家。我想，在高樓林立、車水馬龍、繁華而喧鬧的都市中，難得有這麼一道淡泊寧靜、無憂無惱的獨特風景悄然而立，令人感到一種對生命回歸的渴望與欣慰，一種狂心頓歇、菩提現前的當下體悟。在這裡，無需言語，無需佛具，舉手投足，清靜親和，般若智慧，一切現成。匠心獨運的登品素食府無一不散發出此種魅力，此種感染，叫人不忍離去，且去且來，真不愧為「沙漠綠洲」，「都市淨苑」！
偌大的登品素食府井然有序，劃分為前臺和ABC三個區：前臺有客廳、法物流通櫃、文化墻報等；AB兩區均設有別致的茶水吧台，一二百張整齊的餐桌，能容納數百人同時就餐，各種果汁飲料、美食糕點、生果靚湯、涼菜熱菜，應有盡有；C區是十來間高檔包房，有靜心林、愛蓮居、白雲居、卻塵居、真味軒、看山樓、談禪軒、望月軒和醒夢亭，光是聽聽這串雅氣的名字就足以叫人心醉神往，何況每間包房還有別具一格的禪式裝飾和古玩字畫，輻射出一股寧靜致遠的佛文化氣息。醒夢亭裡懸掛著這樣一副古樸的竹編對聯：「天下事
富貴功名無非是戲 世間人 權利榮辱何須認真」，很有意思，乍看上去，猶如「暮鼓晨鐘」，剎時「警醒世間名利客，喚回苦海夢迷人」，給人看透，灑脫，超乎物外之感。
整個食府格調洋溢著濃郁的禪風道骨之氛圍，古樸靜穆中不乏輕鬆怡悅，現代西化裡蘊藏著優雅時尚。它線條流暢，燈光柔和，溪聲潺潺，盆景翠綠裟婆，鮮花芬芳撲鼻，餐具精緻閃亮，燈籠高掛，「波浪」飛奔，撼人心魄的沙克斯恰到好處地迴蕩在你的耳際心房，像是從午夜的睡夢中悠出，使古典與現代的完美結合，圓融在一片米黃色的祥光裡——那光已非平凡之屬，它來源於世上最尊貴的自性本心，來源於一張張平靜而親切的臉，一聲聲溫和而可人的問候，一次次周到而細緻的服務，即便在仙香氤氳的洗手間，你也能感受到那道光的親和與溫潤——你佇立在纖塵不染的明鏡之前，端詳著你那張幾經風霜的臉，掬一把清冽之水，洗淨你的身心塵勞，順手拿起一柄像是專為你而來而備的梳子——梳吧，梳去鬢角淩亂，梳去一路風塵。你凝鏡，屏息，詫異，不禁捫心自問：「這就是我嗎？」「我又是誰呢？」——匆匆過客！你從未如此仔細地正視過自己，從未如此感受過生命被關懷的細緻，在周而復始的輪迴中，在來去匆匆、風雨兼程的腳步裡流失了！迷惘中，你何曾感受到衰老的來臨，它可曾爬上了你的額頭與髮梢？你又何曾感受到自性的光芒，它可曾籠罩在你的頭頂與心靈？你輕輕地放下梳子，心裡卻拾起一份從容——從容地走進客廳，從容地端坐軟椅，從容地放下過去未來，悲喜榮辱，靜處在此時此刻，靜處在登品的世界與溫馨裡。你或許已經忘了可口的美食，忘了可心的環境，對於你來說，那已經不重要，重要的是你的精神食糧——你品嘗到了一種從未有過的生命之輕之美，一種生命的從容，靜謐，自在，超然，乃至無我。
素食象茶禪等等諸如此類的千禪萬禪一樣，「般若味重重」，注重的是一種情調，一種意境，一種心靈深層的感受，一種生命中本來的恬淡靜美的境界。試想，如果一日三餐的生命是建立在相互踐踏與殘害，相互殺戮與食啖之上，血腥淋漓，暴殮天物，勾心鬥角，弱肉強食，還有甚麼平等與尊嚴可言？還有何容顏去面對耄耋長者，有何資格去教育黃發兒郎？在熙來攘往的顧客中，在寬敞明亮的靜心林裡，我赫然聽得一群稚童的朗朗書聲：「蔬食衛生
肉食傷生 殺時恨心 其毒非輕 勿貪吃肉 吃了須還 還的時候
真個可憐……」，久違了，如此純潔的童音，猶如來自佛國！我被感動了，倚門聆聽，半晌不忍離去，神識仿佛進入了一個童話般美好無欺的王國——在那裡，上至國王，下至蟲豸，心性一如，平等無礙。一位陸姓女士坦誠地告訴我：「我的祖先讀過此書，輪到我卻沒有讀，差點空過此生。它對大人小孩均有教育作用，尤其是小孩，幼小的心靈需要怡養本性，培養正見，為將來的為人處世，從小樹立美好的道德觀念。」她不無自豪且非常自信地說，她這次是帶她的兒子（一個三十出頭的青年人）來「補上」這一課的，感謝登品的善舉，無償地為大家提供了理想的場所和讀經的機會。據介紹，登品素食府每週六和周日均有聘請專門教師來教授諸如《德育啟蒙》、《大學》、《三字經》及《弟子規》等儒釋道經典，來讀經的大人小孩全屬自發形式，每次都有二、三十人不等。在這種物質供大於求的時代，在這個精神惱多於悅的都市，卻有這麼一個獨特的場所，有這麼一群獨特的善知，在實踐和體悟著一種??古今的智慧人生，這真是令人感動不已。
「物以類聚，人以群分」，往來於登品的有緣人自然也是卓爾不凡的一群，從服務員到十方顧客，從居士信徒到非宗教人士，均有一股慵倦的都市人所沒有的靜美與親切。張居士就是其中的一位，是登品素食府的常客。她對筆者侃侃而談：「吃素已成都市時尚，是一種高雅文明的表現，是一種心靈的自然回歸，素食戒殺惜福，更貼近生活，融合大眾，登品素食府的開設，契理契機——上契佛道心性，下合眾生根基。」她強調，我們學佛的目的就是為了明白因果，跳出生死，免受輪迴之苦，「羊死為人，人死為羊」，因果報應，絲毫不爽，吃素心胸舒暢，心靈安靜，六祖也講「心靜何須持戒？」「非風動非幡動是人的心在動！」戒是用來約束煩惱之人，無憂無惱、靜住如常還要戒做甚麼？擁有大智慧才能得大自在。她認為，登品能留住客的原因有兩個：一是完全沒有污染的食品，可以清洗人的腸胃；二是吃素就是當下放生的觀念，既可以吃飽吃好，又可以當下放生，冥冥中還培養了福報。她還說，這裡裝飾高檔，環境幽靜，素食品種多，衛生合口，物美價廉，服務態度也好，而且有佛樂可聽，有經書可看，在欣賞美景、享受美食、陶冶性情的同時還可以增長福慧。
的確，登品的環境好，管理好，素菜好，服務更好。這裡的服務員禮貌周到，親切活潑，她們的微笑絕對不是那種機械的僵死的職業性迎服與敷衍，而是發自純真的內心如接親人般的喜悅，一如餐桌上那些擺放整齊的精美的餐具，奕奕生輝，光潔可人。一個姓何的湘籍小姐對筆者說，她來這裡工作快一年了，很喜歡這個環境，這個工作，它跟別的地方諸如一些葷食海食餐館不一樣，人員隨和，親如家人，能談到一塊，能學到很多東西；來這裡的客人也很有修養，很有品位，在這裡工作，有一種獨特的安全感，家裡父母也放心；不象別的地方，物欲橫流，老闆不正，顧客隨便，動手動腳的，人身安全沒有保障，即使工資再高也不喜歡那種環境，那種工作。
我不禁要問，是甚麼力量把人們吸引且融合到了登品的世界裡來的？為此，我走訪了登品老總傅昌先生，一個年輕有為、注重道心、講究修持的大居士。傅先生身材魁梧，西裝革履，頭上留著不能再短的「板寸」，顯得乾脆利索，精明能幹，給人一種穩重踏實，富於禪心定力之感，煥發出一種謙忍忠厚的親和力。
記者：請問登品素食府攝受大眾的核心力量是甚麼？
傅總：健康！不論何人，即使非宗教信仰的人，都會珍愛生命，珍惜健康，有一個健康的身體，上可孝敬父母，下可養育子女。吃素的人，心性平和，尤其是急性子的人，長期吃素，性情會慢慢趨向平穩，平和；吃素還能教人做人的道理，「諸惡莫作，眾善奉行」，促進身心健康是素食最好，最重要的意義。佛教講「無緣大慈，同體大悲」，我們以素食廣結善緣，廣種福田；以素食引導大眾的一顆素心。
（記者親口品嘗了這裡的精美素菜：一品熊掌，水煮雞肉腸，清蒸龍俐魚，日式龍蝦刺身，苜蓿手卷等等，作工精細，烹製獨特，清脆爽口，色香味全，既有素的味道，又不離葷的口感，令人回味無盡。登品「觀機逗教」，針對都市人的健康狀況而制訂菜譜，還特別為老弱病殘者制訂食譜藥膳，為青春一族制訂了養顏美容套餐，為有緣眾生進行食療，體現出一種「懸壺濟世」的菩薩精神。記者在登品的文化墻報上看到了關於素食的十大益處：一益壽延年；二體重較輕；三降低膽固醇含量；四減少患癌症機會；五沒有寄生蟲之虞；六減少腎臟負擔；七易於儲藏；八價格低廉；九合乎生態原理；十富於變化。不錯，誠如傅先生所說，正是生命與健康把大家融進了登品這個大家庭。）
記者：據瞭解，國內素食行業並不景氣，十家九虧，為何登品還要「堅守陣地」？
傅總：登品素食府是由臺灣齊善素食公司開設的。「齊善」久負盛名，資金雄厚，市場廣闊，在國內就擁有七百間美食連鎖店之多，但有「登品」規模品位的，在國內卻僅此一家。公司老闆是一個為人低調、樂善好施的大居士，賺錢理念與眾不同，不以盈利為目的，也不以虧損為煩惱。盈虧本質上沒有太多區別，齊善公司賺來的錢，也是用於佈施，做佛事，回向社會，而開設登品素食府，也是一種善舉，從某種角度來講，等於是在變相放生，可以給眾生提供少殺生多種善根的機會，這種虧又豈能叫虧？廣結善緣，廣種菩提種，讓更多的人瞭解素食，飲用素食，減少殺業，造福眾生。目前，登品素食尚屬虧多盈少，但我們提倡的健康自然，提供的素食極品，傳播的素食文化之理念是不會「虧」的。盈虧在這裡達到了一種美妙的平衡：一是弘揚素食文化；二是生產素食，虧盈互補；三是本著對一種善業的執著。
（記者在登品素食府看到，凡是出家人皆免費，凡是一米一以下的兒童及七旬以上的老人均半價，這已經是一種慈善事業而非企業了，而且食府的菜價便宜，一套精美可口的歐式自助餐僅售十八元。從某種程度上來說，登品是在照顧眾生，提供多吃素食的機會；是在布施，在行菩薩道，普度眾生，福慧雙增。登品雖然如此「闊氣」，但對浪費者卻是如此的「吝嗇」，每個餐桌上都有一道「黃牌」「溫馨告知：浪費食物就是——浪費自己的福報，為珍惜善緣——請您按需取食。浪費者計件加收！」這裡雖然沒有任何佛像佛具的影子，卻宛如一所蘭若淨苑，處處讓你感受到「佛陀在世間，不離世間覺」的人文精神。）
記者：您對這個工作滿意嗎？如果有一份非素食卻收入可觀的工作，您將作何選擇？
傅總：我對這個行業很滿意，很有信心，但工作上卻不滿足，要不斷努力，不斷精進。我有幸加入素食行業，是一種因緣，一種生死大病般的人生轉折。我從事素食工作多年，很喜歡這個行業，不作素食，我不知道自己還要作甚麼？素食服務人們，得到的東西遠非素食本身。在這裡，我活得很快樂，有一個平臺，能使善的念頭得到充分發揮，包括個人的思維，心得，知識，經驗，有足夠的空間得到展示。我們員工之間相處得很好，很融洽，親如兄妹，素食服務追求的就是那種祥和的氣氛，登品營造得很好。員工們都很善良，很純潔，大多很年輕，單純得象一張白紙，人生觀尚在培養形成階段，我把自己的所學、所知、所感、以及對佛學的理解、對事物對人生的正確看法，拿來與員工甚至與顧客們分享，用自己的人格魅力去影響一個集團，帶動一群人，那是一件快樂而有意義的事情。員工之間互相平等，人性毫無高下，我只不過在人生的道路上比他們走得早些，學得早些，這都歸功於學佛之後的心態。言傳身教，學以致用，培養自己和員工的心態，心態很重要，它能散發出一種寧靜美，可以感染別人，攝受顧客，潛移默化，「如染香人，身有香氣」。
記者：您很謙虛，很有智慧，能說說您的願望嗎？
傅總：我曾發起了脫生死之心，但生死業力，很難改變，我只願生生世世都能聽聞佛法！
記者：作為一個居士，您把信仰與工作成功地結合了起來。您是在以此弘揚佛法嗎？
傅總：談不上「弘法」，我只是把自己的所學傳播給大家，以另一種方式（素食）來表達，用自己的所想所得去與人分享而已。我和老闆均為佛教徒，我們有責任給顧客和員工帶來「善」的影響。登品也流通經書，每天結緣出去的就達三、四箱之多。工作之餘，我與員工們一起學習，背心經，寫心得，討論食素體驗，按照顧客要求研製菜譜，參加一些放生活動，也去弘法寺做義工，員工中自發皈依的就有三、四成，幾乎每個人都自戴佛珠，喜歡親近佛法大德。在工作中，有時候多少也帶點強制性，比如所有員工都必須吃素，他們也許一時會嗔恨，會不滿，我想，這種情緒會慢慢減少，甚至將來他們還會生感激之心。比如，某員工胃出血，大家都踴躍捐款獻愛心，有的把一個月的工資全捐了，手術只需八千多元，卻捐出了一萬多元，真是令我感動欲淚！他們已經真正懂得做人的道理，懂得關心別人，幫助別人，設身處地為他人著想「假如我是他……」，在現在這個物質金錢社會，已是非常不容易了，這都是歸功於「素食」的結果，只有在此行業之中，才能看到在腦海裡的善多惡少。
記者：您認為素食與佛教有何關聯？
傅總：素食與佛教有很深的淵源和緣分。一般人吃的叫「素」，出家人吃的叫「齋」，二者並無多大區別，只是叫法不同而已，唯一區別在於有無「五辛」，齋菜是不可以有五辛味的，而登品的素食也絕對沒有。佛教徒的吃穿住行、言談舉止都是在修行。吃齋是戒殺，知因果，重慈悲，所謂「見其生不忍見其死，聽其聲不忍食其肉」，而且吃齋利於修行，心平氣和，少怒少煩，心身寧靜，這跟素食所提倡的是一樣的。有些人不瞭解素食，以為吃素就是吃齋，就是佛教徒的行為，甚至有點排斥的心理，其實無論齋菜素菜都是提倡勿殺，健康，自然，環保，都是為了使人活得更幸福，更健康，更舒暢，更自在。今天的素食力圖生活化，大眾化，多樣化，品位化，讓更多的人瞭解，讓更多的人受益。
記者：從大處來講，素食對社會乃至人類有何作用？
傅總：若人人吃素，小則家庭和睦團結，同事之間少有是非；大則社會更加安定祥和，世界將沒有戰爭與罪惡！一句話，「欲免世上刀兵劫，但聽屠門夜半聲！」
夜幕降臨，星斗滿天。採訪結束，在悠揚的小號聲中，我們離開了登品淨苑，再回望它，已籠罩在夜色之中。街市依然喧鬧無序，浮躁的煙塵滾滾，冰冷的鋼筋水泥築成如牢如籠的牆林，令人窒息卻步。「地王」腳下，唯此一片淨土，卻煥發出祥和的智光，與星光交相輝映，傳遞著健康，關懷，溫馨，安寧，文明與智慧，就像神異的電波，啟動了生命深處的某種本質，它穿越無始以來的塵垢塵惱，如陽光，亦如明月，給你溫暖的同時也讓你看到了光明。■ | 
